Benritrovati! Visto che abbiamo visitato Giappone e Corea del Sud, poteva forse mancare Taiwan? La patria della maggior parte degli elementi elettronici che usiamo quotidianamente!
Lo sappiamo che mancano ancora tante tappe nel grande oriente, ma ci stiamo lavorando! Eravamo curiosi di visitare quest'isola laboriosa e così, aiutati dalla grandissima Barbara 💓 dell'agenzia Mobiltravel, che ci segue ormai dal nostro primo viaggio nel 2011, esploreremo questa nuova terra.
Per capire come Taiwan è arrivata a essere il gigante tecnologico che è oggi, serve un po' di storia (eh sì, vi tocca ^O^ saro breve, tranquilli!). Poi affronto brevemente la parte tecnologica e poi per ultima (ma solo perché voglio dedicarle la giusta attenzione) la cucina! 😍
STORIA
Prima degli "Scopritori": il Popolo Austronesiano
Dimentica mappe e bandiere: per migliaia di anni, Taiwan era la casa delle popolazioni austronesiane, gente connesse alle Filippine e al Sud-Est asiatico. Erano i veri originali dell'isola! I contatti con la Cina continentale erano sporadici.
L'età delle esplorazioni e la "Bella Isola" (1500-1600)
Arrivano gli Europei! I Portoghesi la videro e dissero: "Ilha Formosa" ("Isola Bellissima") - e il nome Formosa è rimasto! Ma i veri colonizzatori che si sono stabiliti sono stati gli Olandesi (Compagnia Olandese delle Indie Orientali) nel 1624, seguiti per breve tempo dagli Spagnoli nel Nord.
Dagli olandesi ai Qing (1662-1895)
- 1662: Cacciata! Un lealista Ming, Koxinga (Zheng Cheng-gong), scappa dalla Cina continentale, occupata dai Manciù (dinastia Qing), e caccia gli Olandesi. Stabilisce il Regno di Tungning.
- 1683: L'Impero Qing. I Manciù, ormai al comando della Cina (Dinastia Qing), conquistano l'isola e la integrano come prefettura. Per i successivi due secoli, Taiwan è stata una periferia dell'Impero Cinese, popolata sempre più da migranti Han.
- 1885: Provincia Cinese. Poco prima di perderla, l'Impero Qing la eleva al rango di provincia a sé stante.
50 anni di dominio giapponese (1895-1945)
Dopo aver perso la Prima Guerra Sino-Giapponese, la Cina Qing è costretta a cedere Taiwan al Giappone col Trattato di Shimonoseki.
Per 50 anni, Taiwan è una colonia giapponese. I Giapponesi investono molto, modernizzando infrastrutture, industria e istruzione. Nonostante la durezza del regime coloniale, questo periodo ha lasciato un segno profondo, separando l'isola dal caos che travolgeva la Cina continentale.
La Repubblica di Cina e la Grande Fuga (1945-1987)
- 1945: Ritorno alla Cina. Dopo la sconfitta del Giappone nella Seconda Guerra Mondiale, Taiwan torna sotto l'amministrazione della Repubblica di Cina (RdC), guidata dal partito nazionalista, il Kuomintang (KMT).
- 1949: La Separazione. In Cina, la guerra civile vede la vittoria dei Comunisti di Mao Zedong. Il governo del KMT, guidato da Chiang Kai-shek, scappa a Taiwan, portando con sé circa due milioni di persone, e stabilisce la sua capitale provvisoria a Taipei.
- Nascono così, di fatto, "Due Cine": la Repubblica Popolare Cinese (RPC) sul continente e la Repubblica di Cina (RdC) a Taiwan.
- Periodo Autoritario. Chiang Kai-shek governa con la legge marziale (fino al 1987), reprimendo ogni dissenso (il famoso "Terrore Bianco"). Nonostante ciò, Taiwan vive un miracolo economico e si sviluppa a un ritmo impressionante.
La democratizzazione e oggi (1987-oggi)
- 1987: Fine della Legge Marziale. Inizia un rapido e pacifico processo di democratizzazione.
- 1996: Prime Elezioni Dirette. Taiwan tiene le sue prime elezioni presidenziali dirette, un enorme passo verso la piena democrazia.
- Oggi. Taiwan è una democrazia libera e vibrante, un gigante tecnologico, ma resta al centro di una delle tensioni geopolitiche più calde del mondo a causa della rivendicazione della RPC (Cina continentale) che la considera una "provincia ribelle".
In sintesi, la storia di Taiwan è una storia di strati:
- Il fondo austronesiano.
- Un breve strato coloniale europeo.
- Lo strato Qing (cinese imperiale).
- Lo strato coloniale giapponese.
- Infine, lo strato della Repubblica di Cina/KMT che ha portato alla democrazia che conosciamo oggi.
- Cosa fa? Non progetta chip come Apple o Nvidia, ma li fabbrica per loro. È la più grande e avanzata "fonderia" di semiconduttori al mondo.
- Perché è importante? Praticamente ogni smartphone, computer, auto moderna, server di data center, e persino missile di ultima generazione, utilizza chip prodotti (o con tecnologia derivata) da TSMC.
- Monopolio Tecnologico: Taiwan detiene una quota enorme della produzione globale di chip avanzati (i più piccoli e potenti). Se Taiwan si ferma, il mondo tecnologico si ferma con lei!
- Assemblaggio e PC: Aziende come Acer e ASUS sono note per i PC, ma tantissimi laptop (anche quelli di altre marche famose) sono assemblati o progettati in Taiwan.
- Componenti Chiave: L'isola produce schede madri, componenti per lenti di fotocamere, e tutti quei piccoli (ma vitali) pezzetti che finiscono nei tuoi dispositivi.
- Foxconn: Sebbene sia spesso associata alla Cina continentale per la produzione di massa, l'azienda è taiwanese ed è il più grande fornitore di servizi di produzione elettronica al mondo, noto per l'assemblaggio degli iPhone.
L'influenza più grande arriva chiaramente dalla Cina continentale, ma con alcune specificità:
- Fujian (Hokkien): La maggior parte degli immigrati Han proveniva dal Fujian, nel sud della Cina. La loro cucina è la spina dorsale del cibo taiwanese, caratterizzata da sapori più freschi, leggeri e una predilezione per i frutti di mare (essendo un'isola).
- Hakka: L'etnia Hakka ha contribuito con piatti robusti e conservati, usando spesso verdure salate e marinate, essenziali per la loro vita storicamente itinerante.
- La "Grande Fuga" del 1949: Quando il Kuomintang si rifugiò a Taiwan, portò con sé cuochi e tradizioni da tutte le province cinesi (Sichuan, Hunan, Shanghai, Pechino, ecc.). Questo ha arricchito enormemente la scena culinaria, portando a piatti come il famoso...
- Sapori Più Delicati: Ha influenzato l'uso di brodi chiari e una presentazione più curata.
- Ingredienti: L'amore per i frutti di mare e alcuni metodi di cottura (come la frittura leggera, simile alla tempura) hanno radici giapponesi.
- La Salsa di Soia: Si usa una salsa di soia spesso leggermente più dolce rispetto a quella usata in Cina.
- I Gusti Indigeni: Le popolazioni austronesiane (gli aborigeni) usano erbe selvatiche, carni di cinghiale e tecniche di cottura come la grigliatura o la cottura in bambù, spesso riscontrabili nelle zone montane.
- Prodotti Locali: L'isola è un paradiso per la frutta tropicale (mango, ananas, litchi) che finisce in dolci e bevande iconiche.
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